Archivi mensili: Gennaio 2021

Gennaio 2021

Elogio del latte crudo, e dei suoi “artigiani”

FattoriaValdastico2021-01-20T11:05:37+01:00

Il latte crudo è il latte originario, appena munto, non pastorizzato. Chiariamo subito un dubbio: nella grande distribuzione NON si trova il vero ed autentico formaggio a latte crudo. Si è imparato a conoscere questa dicitura solo negli ultimi anni con la comparsa dei distributori automatici di latte e su questo tema, navigando sul [...]

Elogio del latte crudo, e dei suoi “artigiani”FattoriaValdastico2021-01-20T11:05:37+01:00

Abbinamento formaggio e miele: guida all’uso

FattoriaValdastico2021-01-20T11:03:40+01:00

Spesso ci vengono presentati abbinamenti di formaggio e miele, marmellate, mostarde. Il miele d’acacia con il Vecchio stagionato 18 mesi, il millefiori con la ricotta: qual è il segreto? Come in tutte le cose, è una questione di equilibrio! Se il formaggio viene affogato nel miele, avremo un abbinamento squilibrato, in cui la dolcezza [...]

Abbinamento formaggio e miele: guida all’usoFattoriaValdastico2021-01-20T11:03:40+01:00