FORMAGGI SENZA LATTOSIO
Abbiamo creato una nuova linea di formaggi senza lattosio. Tutta la qualità e la bontà dei formaggi a latte crudo, perché tutti possano ritrovare il piacere di gustare il formaggio.
(Anna e Antonio)
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Prodotti delattosati (presenza lattosio <0,1g/100g). Il prodotto contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio.
Come funziona?
Grazie all’aggiunta dell’enzima lattasi il lattosio viene scomposto nei suoi zuccheri semplici: in pratica è come se fosse già “digerito” e non causerà alcun problema ai soggetti intolleranti.
Che differenza c’è?
Nessuna! E le percentuali dei nutrienti sono le stesse.
E i formaggi stagionati?
La stagionatura diminuisce naturalmente la presenza di lattosio trasformandolo in acido lattico.
*Il tenerello non è disponibile con caglio vegetale.